豆腐丸子家常做法 豆腐丸子的家常做法
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本文目录
豆腐丸的做法
材料
主料 ：豆腐(南)400克
辅料 ：鸡胸脯肉75克 ，荸荠100克 ，法豆腐丸法小麦面粉100克 ，豆腐胡萝卜20克 ，常做常油菜50克
调料：盐15克 ，法豆腐丸法味精10克 ，豆腐芡粉10克 ，常做常植物油75克
1.豆腐去硬边 、法豆腐丸法硬皮 ，豆腐捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份 。常做常
2.豆腐泥去水 ，法豆腐丸法加鸡茸 、荸荠末与生粉混合拌匀。
3.500克油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子 ，先裹一层面糊 ，再放入油锅炸至金黄色 ，捞起沥油。
4.锅中留油少许 ，将油菜 、胡萝卜片炒熟 ，放入高汤 、盐 、味精及豆腐丸子同煮 ，待滚起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡 ，即可盛盘食用。
豆腐丸子家常做法简单好吃
用料 ：肉馅1小碗、老豆腐1小块 、大白菜秧1盘、姜末1小碟 、胡椒粉1小勺 、料酒1勺 、油盐适量 。
1 、准备好原材料 。
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2 、肉末和豆腐放入碗中 。
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3、再加入适量的盐 、料酒 、胡椒粉等调味料。
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4 、带上一次性手套将它们抓匀 。
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5 、将肉末豆腐团成小丸子备用。
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6 、豆腐丸子温水下锅 。
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7、煮至全开后再撇去浮沫。
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8、加入盐和胡椒粉调味 。
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9 、最后放入大白菜秧 。
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10 、最后就完成了。
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炸豆腐丸子怎么做法
1 、北豆腐400克、猪肉馅150克 、葱10克 、姜10克 、五香粉1克、胡椒粉少许、食盐适量 、玉米淀粉20克 、食用油500克。
2 、做法：葱姜分别切末 。切好的葱姜末和豆腐 、猪肉馅一起放入大容器中 ，加入五香粉 、食盐 、胡椒粉抓匀3 、抓匀后放入约20克淀粉，加入淀粉后再次抓匀成豆腐泥 ，并摔打微微上劲 。左手抓起适量豆腐泥从虎口处寄出丸子 ，右手用勺子取下 。放入五成热的油锅中炸制 ，炸至成金黄色捞出即可 。
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